大家平時(shí)常常會(huì)看到建筑工地在用水泥施工作業(yè)。小朋友都知道，過(guò)一段時(shí)間，水泥就會(huì)變硬成形?？墒悄悴恢赖氖?，如果在還沒(méi)干的水泥上撒上含糖飲料，或者直接撒白糖，就會(huì)造成事故了。下面河南世美建材為您詳細(xì)介紹。
　　白糖，也就是蔗糖是一種單糖，但它也是一種混凝土緩凝劑，有時(shí)會(huì)被用來(lái)控制水泥的凝固時(shí)間。
　　你可以清楚地看到，加入了糖以后，右邊的水泥過(guò)了60分鐘也沒(méi)有變硬，而左邊沒(méi)有加糖的水泥已經(jīng)硬化了，檢測(cè)用的金屬棍無(wú)法扎入。只要少量白糖，就可以顯著減緩水泥的僵硬時(shí)間。
　　雖然市面上有商用的緩凝劑，但是白糖的價(jià)位比它們要親民。在炎熱的氣候中，為了防止水泥過(guò)快變硬，工友們會(huì)用白糖充當(dāng)緩凝劑，來(lái)減緩混凝土的凝固，這樣可以防止硬得太快，為施工爭(zhēng)取時(shí)間。
　　在施工的時(shí)候，有時(shí)工人還會(huì)在沒(méi)有凝固的水泥表面噴糖水，然后再把表層沖掉，露出下面的石礫，制造出粗糙滄桑的啞光效果。
　　白糖更厲害的一點(diǎn)是，只要加過(guò)量，水泥就可以變成一灘廢泥，即使干了，也失去了抗壓強(qiáng)度。因此，糖也常被叫做水泥終結(jié)者（cement destroyers）。
　　不少水泥攪拌車(chē)也會(huì)備有一袋白糖，防止遇到堵車(chē)等意外時(shí)水泥凝固的事件。一般約7千克的白糖就能讓8立方米的水泥變成廢物。當(dāng)然，放了太多糖以后水泥就沒(méi)用了，但是攪拌車(chē)能保住。
　　那么，為什么白糖可以阻礙水泥變硬呢？
　　常見(jiàn)的波特蘭水泥，也就是硅酸鹽水泥的主要成分是石灰石、粘土、石膏、沙子。加入水后，混凝土就會(huì)發(fā)生水化反應(yīng)，形成水化硅酸鈣 （C-S-H）。水化硅酸鈣就是水泥力量的化身了。
　　雖然在水泥研究和實(shí)操領(lǐng)域，白糖的緩凝劑作用可謂家喻戶曉，但它的原理還沒(méi)有被完全搞清楚。
　　對(duì)于白糖的作用，一般的理論解釋是，白糖可以吸附水泥水化前的主要成分硅酸三鈣（C3S）顆粒，消滅粒子表面的水化硅酸鈣晶核，阻止水化硅酸鈣，也就是水泥本體的形成。
　　除了白糖（蔗糖），棉子糖（一種常見(jiàn)三糖，存在于棉籽和甜菜中，由果糖和葡萄糖結(jié)合而成），就是讓你吃豆后不停放屁的元兇的緩凝劑效果也很不錯(cuò)。但也有一些糖完全沒(méi)用，比如 α–甲基葡萄糖苷。